Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Сентябрьский "нерусский" суп из овощей с карельской грядки

За исключением молочного, супы русской кухни в обязательном порядке содержат картошку, морковку и лук. А в русском борще главным ингредиентом является свёкла. Чтобы сварить "нерусский" суп, исключаем эти четыре овоща. Остаётся ещё сравнительно много, успешно созревающих на Карельском перешейке и дальше на север.
Выбираем кабачок, молодой кочан капусты, огурцы, помидоры и зелёный горошек в примерно равных пропорциях, строгое соблюдение которых совершенно не обязательно. Всё режем в кастрюлю прямо с грядки. Веганы ограничиваются овощами, а у любителей мяса есть выбор. Можно либо заранее отварить бульон (лучше из нежирной говядины или курицы), либо вместо сырого мяса использовать копчёности. Их варят вместе с овощами несколько минут, чтобы не потерять витамины и аромат свежих овощей. Гурманы вместо мяса могут добавить белые грибы.
promo ingria_art september 26, 2018 22:30 Leave a comment
Buy for 10 tokens
В продолжение https://ingria-art.livejournal.com/704477.html , https://voda-78-ru.livejournal.com/135061.html , https://ingria-art.livejournal.com/706055.html , https://matholimp.livejournal.com/1673419.html , https://matholimp.livejournal.com/1671468.html ,…

Финский майский напиток "сима"

Сима, рецепт приготовления (на 9 литров).
Состав: 8 л воды, 2–3 лимонa, 1/2 кг коричневого сахара, 1/2 кг сахара, 1/4 чайной ложки свежих дрожжей, изюм.
1. Тщательно вымойте лимоны при помощи щётки. Очистите лимоны от кожуры и выжмите из лимонов сок. Положите кожуру и сахар в 10-литровое ведро.
2. Вскипятите 4 литра воды и вылейте в ведро с сахаром . Если вы хотите, чтобы сима получилась потемней используйте только коричневый сахар (1 кг). Затем добавьте оставшуюся воду и сок лимона. Позже добавьте в получившуюся смесь дрожжей.
3. Разлейте симу по бутылкам на следующий день. Добавьте в каждую бутыль по одной чайной ложке сахара и несколько изюминок.
Сима будет готова к употреблению в течение недели, если держать её в прохладном месте, а в условиях комнатной температуры она будет готова уже в течение 3 дней.
4. Храните симу в прохладном месте и используйте в течение недели.

Сима – напиток шипучий, он кисло-сладкий, очень освежающий. Его традиционно пьют, закусывая особым печеньем, напоминающим русский «хворост». В конце XIX века, в связи со снижением цен на сахар и лимоны симу стали покупать рабочие и студенты, когда собирались на майские пикники, как своеобразная замена дорогому шампанскому. Этот напиток могут пить взрослые и дети, и в Финляндии он символизирует скорое наступление лета и прощание с зимой. Попробуйте — не пожалеете!
Подробнее на https://finland.fi/ru/zhizn-i-obshhestvo/volshebnyj-napitok-finskoj-vesny .

Карельский летний суп

Оригинал взят у matholimp в Карельский летний суп
Варят из молодых белых грибов. После снятия пены отвар не сливают, а выпаривают. На этом этапе добавляют мелко нарезанные (или протёртые) лук и морковь (по 1 шт. на 2 литра). Они должны размягчиться, но не увариваться, чтобы не потерять витамины и вкус. И ничего больше (даже картошки!). Горячую массу раскладывают по тарелкам и обильно заливают густой (лучше 30%) сметаной из холодильника. Можно добавить по одной или две четвертинки варёного яйца.
(С) Рецепт и фотография Федотова Валерия Павловича, 26 июля 2016г.

Я не люблю название Дудергоф


   Не знаю как Вам, а мне почему-то сразу вспоминаются и русские царицы с какими то странными подпольными именами и многочисленными родственниками с труднопроизносимыми фамилиями и наши доморощенные Манштейны - Маннергеймы. Что они триста лет делали в русском городе Санкт-Петербург? И куда столько лет смотрели просвещенные бургеры?
    Толи дело наши истинные патриоты - наимудрейшие чиновники, радеющие о нашем - подул ветер перемен - все моментально перешли на английский, запахло ладаном - взяли свечку, подул ветер с востока - назвали мост. Что ВАм моста жалко? Вон их сколько - некоторые бургеры их до сих пор путают. Чиновничья память практичная: гибкая и короткая: первый президент, так первый - хотя это и был советский генерал Джохар Дудаев. И его имя носят многие улицы в сопредельных государствах. И никто даже после массового хождения с плакатиками 9 мая не вспомнил на чьей же стороне воевали горцы в последнюю войну. А то "Спасибо деду..." Это Вы то победили? Цена 100 граммов хлеба и безимянная могила. Поэтому гордые сыны Кавказа и вытирают о Вас ноги. Надо сказать спасибо чиновникам Петербурга, потому что в следующий раз они быстро вернут название конфетной фабрики комраду Мартину Борману, а аэропорт переименуют в имени Германа Геринга - как никак, местные уроженцы. Идейные вдохновители.
   А то чего мелочится? Что то там про третий Рим. Так были два императора - их имена до сих пор носят два любимых летних месяца. В русский календарь нужно срочно внести третий священный месяц - Рамзан. Да продлядся годы его.

Выставка "Наша земля-Ингерманландия" Suomen Pietarin Instituutti - Институт Финляндии в Петербурге

Alkuperäinen tekijä nordlight_spb otsikolla Выставка "Наша земля-Ингерманландия".Suomen Pietarin Instituutti.
Первый раз на моей памяти такую выставку провели в самом центре города-в институте Финляндии.До этого обычно мероприятие проводилось где-нибудь в пригородах,что согласитесь,бывает не очень удобно.В целом,скажу,выставка понравилась,а потому очень рекомендую сходить всем,кто интересуется историей нашего края.Адрес :Улица Большая Конюшенная дом 8,3-ий этаж,вход бесплатный.Выставка работает до 8 мая.
А я вам представлю небольшой фоторепортаж части выставленной экспозиции.К сожалению,мало какие картины получились нормально,имхо большая часть эспозиции находится за стеклом.Я уж подправил,как умел,в редакторе,получилось смотрибельно.
А ещё на открытии был фуршет с  тортом,который выполнили в виде флага Ингерманландии)


Collapse )

Ижорский суп из лисичек на молоке

Оригинал взят у matholimp в Ижорский суп из лисичек на молоке
А кто еще как грибы готовит? - спросила френдесса на http://merelana.livejournal.com/1680064.html . Этот рецепт я знал ещё в молодости, но давно забыл. Вспомнил несколько дней назад, возвращаясь из Стокгольма , когда в одной из таллинских кафешек мне подали аналогичное блюдо.
Сначала мелко нарезанные лисички, морковь и лук обжаривают, не жалея масла. Затем их заливают молоком, добавляют (тоже мелко нарезанный) картофель и варят. Соль и специи - по вкусу.

Кулинарные цвета Ингерманландии

Оригинал взят у matholimp в Кулинарные цвета Ингерманландии
IMG_20130711_123603 Где-то я видел картинки, изображавшие итальянский (или болгарский) флаг полосками из томатов, перца и пасты (феты). Возникла мысль сделать что-то аналогичное для жёлтого полотнища с синим крестом в красной кайме.
Лет семь назад от Сергея hallkel я слышал, что жёлтый цвет символизирует пшеницу. Действительно, пока Приладожье оставалось крайним югом Финляндии, небольшой район кормил хлебом всю страну. Однако теперь на этой земле нет ни прежних сельских хозяев, ни прежнего сельского хозяйства. Поэтому пшеницу лучше оставить Украине или Казахстану, где её производят во много раз больше.
Буквально в эти дни на верховых болотах вспыхнули яркие слегка оранжеватые огни налившейся соком морошки. Лучше всего она растёт в зарослях кустов голубики, тоже только что созревшей. Изображение ингерманландского флага сложилось из ягод само собой. На создание монументального произведения у меня не хватило только терпения. Но ягод предостаточно (за полтора часа с площадки 10х10 метров в двухстах метрах от своего огорода насобирал пятилитровую корзинку).
(С) Фотография Федотова matholimp Валерия Павловича 11 июля 2013г.

Как исчезали с географических карт страны под названием Тартария

Оригинал взят у ss69100 в Как исчезали с географических карт страны под названием Тартария

Старинные карты 3Давайте сопоставим некоторые факты. На карте 1493 года обозначено гос-во Тартария.
Ниже - карта 1770 года, сделанная Philippe Buache. На ней также изображена Тартария, восточнее Московии. Причём, этих Тартарий целых три: Русская Тартария, Китайская Тартария и Независимая Тартария.

Collapse )

Белые рыцари

Tervetuloa Tuutari Park или светский Юханнус



Юханнус в Туутари-парке у подножия Кирхгофа прошёл замечательно. Всё было в лучших ингерманландских традициях: дождь, мокрые флаги, анютины глазки, танцы, песни, френды, Костя Сакса с кучей ингрийских сувениров, Минустрели, Бестиарий, кофе с пирогами и, конечно, костёр, который на вчерашнем Юханнусе в Токсово, оказывается, запретили пожарники, но тут - в кондовой южной Ингрии попробуй им что-нибудь запрети.

Пока ехали через Дудергоф, пели "Ведь это наши "гофы", они помогут нам", ну вот, и гофы помогают, и дудергофцы. Благодаря мудрым стараниям Арви Коркка, верной дорогой идут товарищи туутарипарковцы, - сами просвещаются и другим помогают лучше узнать историю Кирхгофа и коренных народов Ингерманландии.
Кстати, кофе у них выше всяких похвал, да и большая палатка от дождя - отличная, а ещё здорово, что устроили мастер-классы по ремёслам.
Из пожеланий на будущее - твёрдо и решительно избавляться от рнбх ("русская-народная-блатная-хороводная"). Больше аутентичности.
И доску историческую не мешало бы сделать.
А то про Туутари-парк есть, а про Кирхгоф - ни словечка.
Но, думаем, всё впереди, главное, процесс пошёл :)
Collapse )

Второй день Юханнуса в Туутари-парке. 24 июня. Воскресенье

Alkuperäinen tekijä kirkonhiiri otsikolla Второй день Юханнуса в Туутари-парке. 24 июня. Воскресенье

Напоминаю, идея руководства Туутари-парка и местного начальства состояла в том, чтобы познакомить обычный круг посетителей заведения с народным праздником. Потому он и проводится отдельно от Юханнуса Инкерин Лиитто и в несколько облегчённо-выставочном варианте.

15-00_15-30 Начало мероприятия. Встреча участников. Приобщение к празднику - вручение венка (бутоньерки). Бесплатно: чай + пирог..

15-30_15-40 Выступление представителей Общины ингерманландских финнов, выступление главы волости. 

15-40_15-50 Группа Гаммельданс (уточняется)

15-50_16-05 Выступление коллектива землячества Коми "Дзоридз" (пение, финно-угры) (подтверждено)

16-05_16-20 Интерактив со зрителями "Дзоридз"  (подтверждено)

16-20_16-35 Выступление коллектива "Журавушки" русские народные (будут на 90 %)

16-35_17-05 Выступление группы "Минус Трели" скандинавские и кельтские мелодии  (подтверждено)

17-05_17-30 Конкурсная программа"Метание сапога", "венок" ,трапеза, награждение победителей.

17-30_18-00 Фолк Шоу группа "Колесо"  -  интерактив в русском стиле.  (подтверждено)

18-00_18-30 Зажжение большого костра Кокко. Хоровод. Пляски (как получится).

С 15-00 до 15-30 и с 17-00 до 17-30 играет фоновая музыка в контексте мероприятия - кельтские и финские мелодии (группа Минус Трели). 

С 17-30 и до окончания мероприятия фоновая музыка  группы Колесо (русские мелодии).

Дополнительно приедут:

 - фото сессия с соколами (совами)  (уточняется, будет известно только 22.06)

 - катание на лошадях и пони (подтверждено)

 - мастер-класс по росписи керамики. Национальный орнамент Коми. (подтверждено)

 - мастер-класс по традиционной технике ткачества народов Коми. (подтверждено)