Продвигая региональный бренд

В последнее время на одно из первых мест вышла тема "понаехавших". Но если в численности населения СПб доля мигрантов с юга пока ещё не превышает 15-20%, то в общепите она зашкаливает за 99%. Куда ни глянь, кругом шавермы, васаби, узбекская, кавказская, китайская кухня. Это не считая МакДональдсов и т.п. Вся эта заморская еда совершенно не свойственна ни нашим традициям, ни нашему климату. Конечно, нет никакой беды в том, чтобы раз-другой попробовать экзотическое блюдо. Однако в качестве постоянной пищи оно создаёт риски для здоровья.
Я отнюдь не призываю громить шавермы или требовать от губернатора их закрытия. Но нужно исправлять положение, обеспечив полноценное присутствие на этом рынке для балтийской, карельской и северной русской кухни.

Первой ласточкой в нужном направлении стал "Поморский ресторанчик" (с небольшим магазином "Архангельск", открывшийся на днях в начале улицы Воскова. Пока несколько снимков со вчерашней презентации, на которую меня делегировал френд upsya , за что ему моя особая благодарность.
Продолжение непременно последует!












(С) Фотографии Федотова (matholimp) Валерия Павловича 14 ноября 2013 года.