September 16th, 2021

Сентябрьский "нерусский" суп из овощей с карельской грядки

За исключением молочного, супы русской кухни в обязательном порядке содержат картошку, морковку и лук. А в русском борще главным ингредиентом является свёкла. Чтобы сварить "нерусский" суп, исключаем эти четыре овоща. Остаётся ещё сравнительно много, успешно созревающих на Карельском перешейке и дальше на север.
Выбираем кабачок, молодой кочан капусты, огурцы, помидоры и зелёный горошек в примерно равных пропорциях, строгое соблюдение которых совершенно не обязательно. Всё режем в кастрюлю прямо с грядки. Веганы ограничиваются овощами, а у любителей мяса есть выбор. Можно либо заранее отварить бульон (лучше из нежирной говядины или курицы), либо вместо сырого мяса использовать копчёности. Их варят вместе с овощами несколько минут, чтобы не потерять витамины и аромат свежих овощей. Гурманы вместо мяса могут добавить белые грибы.
promo ingria_art september 26, 2018 22:30 Leave a comment
Buy for 10 tokens
В продолжение https://ingria-art.livejournal.com/704477.html , https://voda-78-ru.livejournal.com/135061.html , https://ingria-art.livejournal.com/706055.html , https://matholimp.livejournal.com/1673419.html , https://matholimp.livejournal.com/1671468.html ,…